本日のサラダに使われているひじきは、昔から日本で親しまれてきた食材です。カルシウムや鉄などのミネラルが含まれています。また、大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、体をつくるたんぱく質が豊富です。焼きそばやスープと組み合わせて食べることで、さまざまな栄養をバランスよくとることができる献立です。